Quem treina, compete ou busca evoluir na performance já ouviu que “carboidrato é energia”. Mas quando, como e por que essa energia funciona — ou falha — depende de algo mais profundo: o fundamento metabólico. Neste artigo, você vai entender o que acontece no organismo quando um gel de carboidrato é consumido durante o exercício, como o glicogênio define sua capacidade de sustentar intensidade e por que a quantidade certa, no momento certo, é decisiva para atletas e esportistas. Com base em evidências científicas, este artigo mostra que performance não é sorte nem exagero: é fisiologia aplicada. Tempo estimado de leitura: 6 min e 12 seg O que acontece no…