Durante muitos anos, atletas e pesquisadores acreditavam que consumir mais carboidrato durante o exercício significava fornecer mais energia aos músculos. Parecia lógico e direto: quanto maior o aporte energético, melhor seria a performance. Mas a ciência mostrou que o organismo possui um limite fisiológico para absorver carboidratos e que esse limite não está no músculo, nem no estômago, mas no intestino. Tempo estimado de leitura: 8 minutos Para entender melhor essa relação, conversamos com a nutricionista Franciela Santin, especialista em nutrição esportiva e atleta de ultramaratonas.  Vamos compreender quais as evidências científicas sobre absorção de carboidratos durante o exercício e como a descoberta de diferentes transportadores intestinais revolucionou a nutrição…